中新网北京2月24日电 (记者 孙自法)吃肉几多与癌症危害相关吗？有何关系？施普林格·自然旗下开放获取专业学术期刊《BMC医学》(BMC Medicine)24日在线揭晓一篇康健研究论文称，每周吃五次或更少的肉与较低的总体癌症危害相关 。
论文通讯作者、英国牛津大学科迪·沃特林(Cody Watling)和同事通太过析英国生物样本库(UK Biobank)2006-2010年间招募的472377名英国成年人的数据，调研饮食与癌症危害之间的关系 。
他们的研究发明，与每周吃肉五次以上的人相比，总体癌症危害在那些每周吃肉五次或以下的人中降低了2%，在那些吃鱼但不吃肉的人中降低10%，而在通俗素食者和严酷素食者中降低了14% 。
把特定癌症的发病率与加入者的饮食习惯相较量后，该研究发明，每周吃肉五次或以下的人罹患结直肠癌的危害比每周吃肉五次以上的人降低了9% 。
他们还发明，与每周吃肉五次以上的男性相比，前线腺癌的危害在只吃鱼不吃肉的男性中降低了20%，在通俗素食男性中降低了31% 。遵照通俗素食习惯的绝经后女性死于乳腺癌的危害比每周吃肉五次以上的女性低18%，但研究效果批注，这是由于通俗素食女性的身体质量指数(BMI，也称体重指数)往往比吃肉女性低 。
论文作者提醒指出，由于这项研究的视察性子，并不可为饮食和癌症危害之间找到因果关系的结论 。另外，英国生物样本库的饮食数据是在一个简单的时间点上网络的，而非一个一连的时间段内网络，因此可能无法代表加入者终生的饮食模式 。他们建议，未来的研究可以在更大的人群中、更长的随访时间内调研少肉或无肉饮食与特定癌症危害之间的关系 。
据先容，此项研究样本的加入者年岁在40-70岁之间，他们会报告自己吃肉和鱼的频率，研究者则使用康健纪录盘算他们平均11年内新发癌症的发病率 。研究中，论文作者也思量到糖尿病状态以及社会生齿学、社会经济和生涯方法的因素 。
其中，有247571名(52%)加入者每周吃肉五次以上，205382名(44%)加入者每周吃肉五次或以下，10696名(2%)加入者只吃鱼不吃肉，尚有8685名(2%)加入者是通俗素食者或严酷素食者 。加入者中有54961名(12%)在研究时代罹患了癌症 。
泉源：中国新闻网
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